1、准备材料，奶油奶酪500g、淡奶油300ml、白砂糖 75ml、水75ml、吉利丁片4片、蛋黄4个、德芙巧克力3小块。
2、室温软化奶酪或者用锅隔水加热至奶酪软化。用打蛋器打至顺滑。
3、把水和鸡蛋放入锅中，用火煮成糖水。稍微晾凉。
4、将吉利丁片放在水里软化后放在无水的碗里隔水加热融化
5、加热吉利丁片的同时将稍凉一些的糖水加入蛋黄搅拌均匀。然后减缓的倒入乳酪糊中，搅拌均匀。加入融化后的吉利丁片
6、打发淡奶油到8分，淡奶油必须冷藏后容易打发，将奶酪糊和淡奶油混在一起，搅匀。
7、取出一点糊放在小碗里加一点粉色素，搅拌匀。然后装入裱花袋。先点到蝴蝶结和鼻子上。放到冰箱里冷冻。（大概30分钟）
8、冷冻后取出冰箱，将其他的糊倒入磨具中。冷冻4小时或冷藏过夜。脱模前，必须冷冻1小时以上。
9、将德芙巧克力放入空碗中隔水融化后，倒入裱花袋。挤上眼睛和胡须。撒上几个小糖珠顿时好看了好多。
好奶酪什么口感
正宗的奶酪有股浓香奶味，口感沙沙的奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
拉丝的是芝士还是奶酪
1、拉丝的是奶酪也是芝士，因为两者其实是一种东西，只不过有着不同的叫法。但不是每一种奶酪或芝士都可以拉丝，奶酪被分为硬奶酪和软奶酪，可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性。
2、软奶酪的水分含量一般在67%以上，这种奶酪看起来就像奶油一样柔软，而生活中所有新鲜的奶酪基本上都属于软奶酪，这种奶酪通常会被当做点心食用，可以直接用勺子挖食。
3、奶酪是一种营养物质非常丰富的食物，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种人体所需的物质，食用奶酪可以给人体补充大量的营养物质。但同时也需要注意不能食用过多，因为奶酪的热量很高，食用过多容易肥胖。
混合坚果和奶酪怎么做
1、食材：乳酪/酸奶1杯、混合坚果适量、适量谷物片、适量芒果。
2、做法一：压碎混合坚果，将乳酪和压碎的坚果放在搅拌机，打匀，便可饮用。
3、做法二：在杯底放上一层谷物片，再放一层乳酪，再放谷物片，然后再放一层乳酪，直到杯顶，在顶部放上混合坚果即可。
4、做法三：把乳酪倒进杯内，在杯中加入混合坚果，拌匀，便可食用。
5、做法四：用搅拌机打匀芒果，把芒果放在杯底，在芒果蓉上倒下乳酪，在乳酪面上混合坚果即可。
