1、芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味。
2、奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。
彩泥奶酪制作方法
1、做奶酪，要用到棕色、浅桔色、桔红色三种颜色的彩泥。
2、先用浅桔色捏一个长方形，表示一块奶酪的侧面。
3、用手指在长方形的左右两边按几下，按出几个窝来，当作奶酪上的蜂窝。
4、用桔红色捏一个三角形，粘在长方形上面，当作奶酪的表层。
5、用棕色团几个大小不一的圆球，当作奶酪上面丰富的小窝。
6、将所有的棕色小圆球粘在三角形和长方形上面，现在奶酪就有了许多小孔了。
7、最后，用铅笔尖在三角形和长方形上面扎许多小孔，这块奶酪看起来就更漂亮了。
星空奶酪软欧包怎么做
1、食材：蝶豆花15g、开水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食盐5g、黄油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g。
2、蝶豆花和开水混合，泡软，放凉。
3、蔓越莓干和芒果干放入朗姆酒中，浸泡30分钟。
4、奶油奶酪软化，加入糖粉，搅拌均匀。
5、取出270g蝶豆花水，加入250g高筋面粉、60g白糖、酵母和奶粉，搅拌均匀。
6、发酵至2倍大。
7、加入20g蝶豆花水、250g高筋面粉、20g白糖和食盐，搅拌均匀。
8、加入黄油，揉匀。
9、揉至可以拉出薄膜。
10、发酵至2倍大。
11、分成4份，揉圆，松弛15分钟。
12、擀成椭圆形，涂上奶酪馅，撒上蔓越莓混合干。
13、卷起，收口，发酵至2倍大。
14、撒上面粉，割口。
15、放入烤箱中，190度，烤20分钟。
奶酪什么样子就算坏了不能食用了
判断方法如下：
1、通过气味判断。奶酪是否变质可以通过气味来判断，因为正常的没有变质的奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，导致奶酪不能食用；
2、看颜色或者质地判断奶酪变质。新鲜的奶酪是一种白色的食品（牛奶奶酪），而且它的质地比较硬，人们用手按时，是按不动的，但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄（牛奶奶酪），而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉。
