1、主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜
2、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3、切好的鸭血码入盘中
4、热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒
5、煸炒出红油后加入少许白糖
6、加入鲜味酱油拌匀即关火
7、炒好的调料浇在鸭血上。
8、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
9、取出后撒上些香葱末提色增香。
鸭血米线的做法和配方
1、材料：干米线、油、盐、生抽、鸡骨架、葱、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鸭血、虾仁、香菜。
2、鸡骨架斩块，洗净，入沸水焯烫，撇去浮沫，捞出备用。
3、锅内放油，放入葱姜蒜片炒香。
4、放入鸡骨架炒香。
5、加入2大碗水。
6、大火煮开，转小火慢炖1小时。
7、鸭血洗净切块备好。
8、干米线在清水中浸泡至柔软。
9、葱花和香菜备好。
10、烧一锅水，水量稍微多一点，要依次烫煮食材，先将米线烫熟，捞出铺在碗底。
11、再烫蔬菜，铺在米线上。
12、最后烫鸭血和虾仁。
13、所有配料烫好后依次在容器里摆放好，浇上熬好的鸡汤即可。
鸭血放冰箱是冷藏还是冷冻
1、鸭血适合冷冻。
2、如果想要放到冰箱里面保存，那么鸭血应该放到冷冻里面保存，但是也只能保持很少的天数，放到冷冻室里面保存，鸭血里面的一些营养物质也会流失，而且特别容易被细菌腐化受到污染，对身体健康是非常不利的。
鸭血豆腐汤怎么做
1、主料：鸭血250克、豆腐250克
2、调料：食盐1/2茶匙、鸡精1克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克、植物油1茶匙、水适量。
3、豆腐和鸭血洗净。
4、豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水。
5、锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后。
6、倒入适量的水。
7、下入豆腐和鸭血。
8、水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可。
