1、食材：黑巧克力90克，酸奶150克（常温），细砂糖10克，奶油100克，黄油适量，面包糠适量，鸡蛋2个，牛奶适量。
2、巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化。
3、淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏。
4、酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀。
5、模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍插进去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡。
6、盖上盖膜，入冰箱冷冻四小时以上。
7、取出时把盖膜拿掉，轻轻翘起雪糕，然后把雪糕棍往上推。
巧克力酱牛奶如何做
1、牛奶200ml、巧克力酱50g。
2、拿出一个巧克力酱罐子。
3、倒入一些牛奶在杯子里。
4、然后在微波炉里加入牛奶。
5、把加热的牛奶倒入巧克力酱罐子里。
6、摇一摇就成了巧克力牛奶了。
奶油和巧克力酱怎么做
奶油制作方法 第一种：
材料：鲜奶油 250克、糖粉 100克 、 全脂牛奶 0.1升 、香草、香精、 混合鲜奶油、牛奶
用搅拌器打成硬性发泡的样子，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐， 就可以备用了。第二种：
材料：黄油270克、 3个鸡蛋 、120克糖份。
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌，不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。巧克力酱 材料： 巧克力225克、奶油100克、液体5大匙。
做法：
巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化；离开热水，加奶油搅拌到完全均匀 。
白巧克力是牛奶巧克力吗
白巧克力不是牛奶巧克力。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，但是不含可可粉，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。
