1、主料：200g鸭血。
2、配料：适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜。
3、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
4、葱姜切碎末。
5、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
6、放入一汤匙剁椒超香。
7、加入少许精盐烧制成汁。
8、把烧制好的料汁浇在鸭血上。
9、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
素烧鸭血简单做法
1、主料：鸭血1盒、丝瓜2根。
2、辅料：油1汤匙、料酒1汤匙、盐10克、味精2克、葱适量、剁椒10克。
3、丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
4、把鸭血出盒，切块。
5、把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。捞出备用。
6、起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。
7、放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。
8、加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。
9、放入丝瓜块，烧制3分钟。
10、加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
怎么做韭菜烧鸭血
1、食材：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。
2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。
3、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
鸭血保存方法
1、冷冻保存，血液里面的一些成分即便是放到冷冻室里面保存也特别容易被细菌腐化受到污染，所以从健康方面考虑，鸭血一定要吃新鲜的，不要放到冰箱里面保存，放到冰箱里面保存太长时间的鸭血，吃完以后对身体健康没有什么好处。
2、淡盐水浸泡，新鲜的鸭血是不能长时间保存的，如果暂时不吃就可以放到淡盐水里面浸泡保鲜，每天需要换水1到2次，一般可以保持三天左右的时间。
