1、首先牛奶的选择，普通纯牛奶即可，最好是纸包或者硬纸盒装，选择品质比较好的纯牛奶，不可选择的是：脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶。
2、选择器皿：小玻璃瓶
3、准备给器皿和使用的工具杀菌，找一个比较高点的锅，放入凉水，放入一会儿要用的玻璃瓶，小碗，勺子等等，进行杀菌。
4、一定是凉水下锅煮开，开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分
5、因为要做比较稠的牛奶，方便比较快的发酵，以及酸奶质地浓厚，可以先把牛奶煮一下，最小火开锅后煮个10来分钟，蒸发掉一些水分，等下发酵完的酸奶会更浓稠。
6、煮完离火，晾至温度40度左右。
7、把牛奶取出20克左右放小碗里，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话，那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。
奶酪片不用烤箱怎么做
1、材料：一张手抓饼，火腿一条，奶酪一片。
2、将一张手抓饼放入平底锅中小火煎30秒，上面倒入鸡蛋液，并放上火腿和奶酪片；
3、上面再盖上一张手抓饼，煎1分钟翻面，煎至两张手抓饼都金黄起酥，盛出来后切块就是好吃的奶酪披萨啦。
怎么做用烤箱酸奶
1、将纯牛奶500ml倒入碗中，稍后加热。
2、加入白沙糖（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖），搅至白糖溶化。
3、加入乳酸菌，稍加搅拌。
4、放入烤箱，解冻模式，中档，静置5-6小时即可。
5、制作完毕后放入冰箱味道更佳。
牛奶能放进烤箱加热吗
1、烤箱工作的时候温度高达200℃，如果是袋装的牛奶放进去会把包装袋烤化，这样会造成牛奶的无法饮用；
2、对于牛奶在烤箱里加热，可以先倒进碗（不能是塑料碗）里或者杯子里，再放进去热好；
3、在烤箱里注意加热时间不可太长，之后往外拿的时候就要小心被烫。
