1、拉丝的是奶酪也是芝士，因为两者其实是一种东西，只不过有着不同的叫法。但不是每一种奶酪或芝士都可以拉丝，奶酪被分为硬奶酪和软奶酪，可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性。
2、软奶酪的水分含量一般在67%以上，这种奶酪看起来就像奶油一样柔软，而生活中所有新鲜的奶酪基本上都属于软奶酪，这种奶酪通常会被当做点心食用，可以直接用勺子挖食。
3、奶酪是一种营养物质非常丰富的食物，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种人体所需的物质，食用奶酪可以给人体补充大量的营养物质。但同时也需要注意不能食用过多，因为奶酪的热量很高，食用过多容易肥胖。
怎么做芝士奶酪包
1、食材：糖210g、酵母12g、面粉1000g、奶粉55g、炼乳40g、黄油150g、牛奶40g、盐8g、杏仁粉35g、水250g。
2、首先把面粉、酵母、糖、奶粉、牛奶、杏仁粉、盐、黄油、奶粉、炼乳、水等混合在一起，搅拌成面团，面团揉成锯齿薄膜状，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3、其次，揉圆，刷上蛋黄液，放入烤箱，上火200，下火170，烤25分钟。
4、最后，烤好后，切成四块，抹上奶酪和饼干碎，就可以了。
奶酪牛奶蛋糕怎么做好吃
1、食材：蛋黄5个、蛋白5个、乳酪200g、牛奶150ml、低筋面粉30g、粟粉30g、油30g、糖60g、醋适量。
2、乳酪放入锅内隔水加热至顺滑。
3、再倒入牛奶搅匀。
4、乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄。
5、搅匀后再加入30克植物油再搅匀。
6、蛋白5个加入白醋分三次加入60克糖打至中性阶段(可以拉出小弯钩即可，不用打至全发，不然，烤的过程容易开裂)。
7、低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里。
8、搅匀至无颗粒状。
9、分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀,搅匀好的蛋糕液小心装入模具内。
10、分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀,搅匀好的蛋糕液小心装入模具内。烤箱150度预热，烤盘注入热水，将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时即可。
11、烤好后放凉后放入冰箱冷藏4小时后出来切块食用口感最佳哦。
蒙古奶酪包怎么做
1、中筋面粉300g，牛奶150g，鸡蛋1个，白糖50g，食盐2g，黄油25g，酵母3g，马苏里拉芝士碎220g，芝士粉3g。
2、中筋面粉、牛奶、30g白糖、食盐和酵母混合，搅拌均匀。
3、加入黄油，搅拌均匀。
4、加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、分成2份，松弛10分钟。
6、马苏里拉芝士碎和20g白糖混合，搅拌均匀，分成2份。
7、取出面团，擀成面皮。
8、放上马苏里拉芝士碎，收口。
9、再擀成面饼。
10、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
11、用牙签在表面上扎出小孔。
12、撒上芝士粉。
13、放入烤箱中，180度，烤18分钟。
14、取出，放凉，切块。
