1、巴氏奶。又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。
2、酸奶。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
3、奶酪。又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
4、全脂乳粉。仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉（块）状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。
5、奶油。或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
自己做奶制品汤圆怎么做
1、牛奶1杯，芝麻汤圆9个，桂花蜜1勺。
2、准备好9个包好的芝麻汤圆。
3、大火煮水，水开将包好的汤团入锅，汤团浮起，并膨胀起来即可。
4、准备好煮热的牛奶。
5、取一碗，放入桂花蜜再倒入牛奶，放入煮熟的芝麻汤圆。
6、上面再用桂花蜜装饰一下就好了。一碗甜甜蜜蜜的牛奶汤圆就可以享用了。
奶制品益处多
由于牛奶对于补钙和强健骨骼有较好的效果，很多人从小就喝牛奶或食用奶制品。不同的奶制品具有不同的营养价值，使得它们在饮食结构中成为不可或缺的部分。牛奶是钙的重要来源，它保证了骨骼、牙齿和指甲的健康发育。几乎在所有乳制品中都存在营养物质，但牛奶具有更丰富的营养价值。
脱脂牛奶并不影响牛奶本身的钙含量，而受到影响的是其脂肪含量。牛奶脱脂越多，脂肪含量越低，并且更易于消化,牛奶中还含有丰富的维生素b，利于促进人体细胞和血液活动。
不同的人对于牛奶的摄入有不同需求。随着年龄增加，人们对于牛奶的需求更大，这是因为上了年纪的人容易骨质疏松.
