1、最简单也最常用的办法就是——隔水打发。将有奶酪的容器放入有水的锅中，一边加热水，一边不停的用打蛋器搅打奶酪，奶酪受热会变软，慢慢容易打发。
2、准备一条干净的毛巾，放入煮开的热水中烫一下，直到八十度的时候，就将毛巾拿出来，感觉烫的话可以用镊子加起来。将毛巾拧干之后，包裹住片状的奶酪，记得不要拆开那层透明薄膜的片状奶酪，包起来过一会就发现奶酪已经软了，此时就可以进行下一步了。
奶酪烤鸡怎么做
1、首先将鸡翅洗净,在沸水中 汆烫,沥干,用盐腌制2小时。
2、然后将黄油放入锅中融化,烧热后 放入鸡翅,平铺在锅中。要用小火将鸡翅正反两面煎至色泽金黄,然后将奶酪擦成碎末,均匀撒在鸡翅上。
3、奶酪完全变软, 并浸入到完全熟烂的鸡翅中,关 火装盘即可。
做蛋糕用什么样的奶酪
奶油奶酪。
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺 并且只经过短时间发酵的 全脂鲜奶酪 。它色泽洁白，质地柔软， 近乎于奶油，适合涂抹 ，也常被用于制作蛋糕 ，但是保存期很短 。
奶酪变软就是坏了吗
1、奶酪变软就是坏了。
2、新鲜的奶酪是一种白色的食品（牛奶奶酪），而且它的质地比较硬，人们用手按时，是按不动的，但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄（牛奶奶酪），而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，如果自己购买的奶酪出现这些情况，就不要再吃了，因为它们已经变质，再吃会对身体不利。
