1、打发黄油，至颜色变白，体积变大。
2、加入磨好的糖粉，先用刮刀拌匀一下，以免直接用电动打蛋器打发。时“粉尘飞扬”，然后用电动打蛋器打发混合物。
3、打发好的黄油混合物中加入事先已划散的蛋清，打发至蛋白完全融入黄油中。
4、加入过筛的可可粉，先将可可粉和黄油混合物搅拌均匀。
5、再加入过筛的低粉。
6、用刮刀拌匀，即成曲奇面糊，装入裱花袋。
7、在硅胶垫上挤出“s”型的曲线——用布制的裱花袋比较好挤，不会爆。
8、烤箱中层，180度，12-15分钟左右（具体的温度和时间请各人针对自家烤箱特性自行酌定）。
淡奶油加什么可以变成巧克力色
淡奶油加可可粉，或者巧克力色素，巧克力色香油可以变成巧克力色。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
怎么做巧克力炒酸奶
1、抹茶巧克力，酸奶，蓝莓干，杏仁片。
2、巧克力冷藏后切碎粒。
3、平底容器铺好油纸备用。
4、将巧克力碎，杏仁片，蓝莓干装入大碗里。
5、倒入酸奶。
6、搅拌均匀。
7、倒入提前准备好的平盘里。
8、用刮刀抹平。
9、表面可以再撒些巧克力碎。
10、入冰箱冷冻3小时以上。冻结实即可。
11、切块即可食用。
如何制作好吃的巧克力芒果奶昔
1、芒果1个（约400克），酸奶约100克，榨汁机，奥利奥饼干1-2个。
2、将芒果从中间围切一刀，上下一扭，就能果肉和果核分离。
3、将芒果的果肉留一些切丁，剩下的全部果肉装入榨汁机，再放入酸奶，榨成芒果奶昔。
4、将芒果奶昔放入杯中备用，再将奥利奥饼干中间的夹心去掉。
5、将巧克力饼干压成末撒入杯中铺平，再放上芒果丁，就能开吃啦。
