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奶黄馅怎么做不腻

2023-12-26 09:42:01人气:41

1、将鸡蛋打入盘中,放入糖。

2、用打蛋器搅拌均匀,直到糖全部融化。

3、加入牛奶,继续搅拌。

4、将蛋液过筛。

5、面粉过筛放入蛋液中。

6、加入吉士粉搅拌,需要快速搅拌均匀,面粉才不会出现颗粒。

7、全部搅拌均匀后加入黄油,再次搅拌均匀。

8、将盘边的刮下来,搅拌均匀。

9、上锅蒸20分钟,前10分钟每隔3分钟搅拌一次,后10分钟隔5分钟搅拌一次。

10、蒸了10分钟后的样子。

11、时间到,将馅料倒在砧板上。

12、揉成团。

奶黄馅怎么做不腻

延伸阅读

奶黄馅怎么做

1、食材:鸡蛋 6个,黄油 180g,面粉 15g,炼乳 90g,生粉 25g,糖 200g,吉士粉 50g,椰浆 100g,水 250g,澄粉 15g。

2、准备好所需材料。

3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

4、将除黄油外所有材料倒入鸡蛋中,混合搅拌均匀。

5、用漏勺滤出残渣。

6、黄油倒入锅中融化。

7、倒入奶黄液,中火慢慢熬制。

8、将奶黄酱烧至凝固盛出放凉即可。

自制奶黄馅方法

1、材料准备好,鸡蛋2个、奶粉20克、澄粉35克、吉士粉20克、牛奶85克、黄油35克、白糖50克。

2、鸡蛋+糖+牛奶搅拌。

3、搅成蛋奶浆。

4、加入奶粉、澄粉、吉士粉,搅拌至无颗粒。

5、把黄油放入粉浆。

6、另一个锅子水烧开,把装有粉浆的锅子隔水,像炒菜一样炒粉浆,你会看见粉浆越炒越稠。

7、然后再揉成团,这样就完成了。

冰皮奶黄馅做法步骤

1、将细砂糖加入鸡蛋中,搅拌均匀,再加入牛奶、淡奶油用打蛋器搅拌均匀。

2、将奶粉、中筋面粉、澄面混合后筛入鸡蛋、淡奶油和牛奶的混合液中搅拌均匀。

3、将黄油隔水加热融化,加入面糊中。

4、锅内放入凉水烧开,水开后转小火继续加热,并将装有面糊的搅拌盆放入,隔水加热,边加热边搅拌。

5、搅拌到馅料可以成团,奶黄馅就做好了。

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