1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
怎样做牛奶麦片巧克力
1、主料：燕麦120g，牛奶巧克力100g，黄油40g，辅料奶粉15g，面粉40g，白砂糖20g，鸡蛋液10g。
2、步骤：将巧克力和黄油放入容器；将巧克力和黄油隔水融化；面粉、白砂糖、燕麦、奶粉拌匀；倒入融化的黄油和巧克力里。
3、拌匀，加入适量的鸡蛋液拌匀（鸡蛋液酌情加入）；捏成同等分的小球；烤箱预热180度，烤25分钟即可。
奶枣巧克力做法
1、用料：棉花糖80克、黄油20克、奶粉20克、巧克力一条43克、可可粉1克、红枣夹坚果40颗、奶粉适量裹奶枣用。
2、把需要的材料准备好，25克黄油放入不粘锅开小火至融化。
3、黄油融化后加入棉花糖，不停搅拌至融化。
4、加入巧克力继续不停搅拌至巧克力和棉花糖融合，加入（奶粉和可可粉事先搅拌均匀）然后搅拌均匀。
5、加入红枣坚果搅拌，然后关火。
6、一颗一颗的揉匀（让奶包裹住枣）放入盛有奶粉的容器中裹匀即可。
牛奶巧克力面包的做法
1、制作卡士达酱：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。
3、制作香酥粒：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克。
4、将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。
5、面团材料（高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克）中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀。
6、基本发酵1小时，至原来2.5倍大。
7、将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起。
8、稍松弛后再次擀开并卷起。
9、放入模具中进行最后发酵。
10、最后发酵到面团涨至模具8-9分满。
11、将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右。
