1、首先需要把牛血煮一下，像的凝固起来，像这种块状的，然后再给它切成片状。
2、然后，咱们可以准备像那种自己家腌制的青红辣椒，酸萝卜，切一下来炒这个牛血。
3、锅里面放入油，将这个酸萝卜和青红辣椒给放锅里炒一下炒香。
4、然后再加豆瓣酱火锅底料，十三香。鸡精味精，料酒。
5、炒好之后将里面加1碗水，将咱们切好的牛血放入锅里。
6、倒入锅里面翻炒一会儿翻炒好了之后,我们准备好的这个葱花撒进去，非常酸辣可口的牛血就炒好了。
牛血汤的烹调方法
1、先把牛杂和牛血煮熟，最好牛杂和牛血分开煮，不要用一个锅，切记什么调料都不要放，把切好的葱花，盐，味精，黑胡椒粉铺底，再在上面放上煮熟的并切好的牛杂或牛血。
2、用牛杂汤（个人口味不同可用牛肉汤，大骨汤，我觉得还是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成了。
3、先把切好的葱，姜，麻椒，干辣椒（可依个人口味准备适量）用油爆出香味，然后把煮熟的并切好的牛杂或牛血放进锅里反炒，加入牛杂汤，放上盐，味精，黑胡椒粉（依个人口味也可以不放）。
为什么牛血都倒掉不吃
牛血倒掉是因为牛血中有一种难闻的味道。牛血是可以吃的，其做法有很多，例如可以做芹菜炒牛血，具体如下：
一.原料：芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
二.做法：
1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2厘米长盼段待用。
2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条。
3、将炒锅开火，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐调味后即可制作完成。
牛血怎么做好吃
1、材料：牛血。
2、首先我们需要把牛血煮成块状。
3、然后，准备青红辣椒，酸萝卜，切一下来炒牛血。
4、锅里面放入油，将酸萝卜和青红辣椒给放锅里炒一下炒香。
5、然后再加豆瓣酱火锅底料，13香，鸡精味精，料酒。
6、炒好之后将里面加1碗水，将切好的牛血放入锅里。
7、倒油入锅里面翻炒一会儿翻炒好了之后，把葱花撒进去，酸辣可口的牛血就炒好了。
