1、准备食材：纯（鲜）牛乳1l、酸奶菌粉1包、酸奶机1个、酸牛奶桶（或分杯）多个。
2、作法流程：
（1）水烧开，将要与牛乳触碰的物件统统用热水烫一遍，灭掉别的霉菌，防止霉菌来影响菌粉发醇。需要消毒杀菌的有：酸奶机桶（或分杯），木筷，碗，汤勺等。
（2）纯（鲜）牛乳倒进碗中，菌粉添加。要不是分杯，立即将牛乳倒进不锈钢板桶装中。新鲜牛奶（7天保存期）能够做，纯奶（成分表仅有生牛乳）还可以做。
（3）用消毒杀菌过的木筷将菌粉搅拌均匀，看不到菌粉就可以了。如果是用不锈钢板桶装做，到这儿就可以发醇了。
（4）分杯一个个倒入，最好是每一个水杯先倒一半，所有倒完一半再倒另一半，防止菌粉遍布不匀。
（5）冬季在酸奶机里放些温开水，协助发醇。夏季还要可不必、一杯杯装进去。
（6）接电源，冬季发醇8-11个钟头，夏季要是6-8个钟头。時间越长，酸牛奶越酸。因为酸奶发酵期内，不可以挪动摇晃，放到一个不要紧的地区，
（7）酸牛奶搞好了，马上将分杯（不锈钢板桶装）移到冷冻中历经4钟头以上钝化处理。无论做出去多稠，酸牛奶全是越拌和越稀。
正宗水果捞是用什么奶
1、一般来说，做水果捞用纯牛奶就可以了，不需要购买添加了果味的牛奶。
2、做水果捞可以使用甜沙拉60克，淡奶油50克，原酸奶80克，幼砂20克进行调制。
3、如果想要简单一点的，做水果捞可以混合椰奶和炼奶进行调制。
水果酸奶怎样做
1、纯牛奶500ml、细砂糖适量、酸奶发酵剂10g、各种水果适量、绿豆适量。
2、方法：家用酸奶发酵菌一包，网上买很方便，一小包10g可以用一次。纯牛奶500ml，细砂糖若干 。
3、把纯牛奶倒入酸奶机内胆中，加入细砂糖，搅拌均匀至细砂糖融化。
4、加入家用酸奶发酵剂，如果没有发酵剂的可以用50ml左右的酸奶做发酵元，搅拌均匀， 调配好后放入酸奶机中，打开开关，一般要7到8现实才可发酵成功，现在天气比较热，时间也会比较短 。
5、绿豆要提前浸泡两小时，把绿豆放高压锅煮熟后捞出。
6、加入做好的酸奶，好吃的绿豆酸奶就做成了，如果喜欢甜一点的，可以再加点蜂蜜或者糖的。
7、西瓜切开后用勺子一勺一勺勺出来，去掉西瓜子，加入酸奶，美味的西瓜酸奶就可以享用了 。
酸奶水果杯的做法
1、将新鲜牛奶放入无油的锅中煮沸；牛奶凉后加入10%的酸奶搅拌均匀。
2、加上盖后放入机器中；按下酸奶的指示键。
3、过八个小时后，酸奶就完成了；直接喝，同时可以搭配些糕点。
4、将全麦面包片放入炉中烤上几分钟至焦黄；将烤好的面包切成小丁。
5、放入到玻璃杯中；加入自制的酸奶注满。
6、将草莓切成块放在表面上；再加点草莓和杏仁粒就可以了。
