1、将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2、室温30℃基本发酵40分钟。
3、分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
4、将面团排气包入奶酪馅。
5、将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。
6、以温度30℃室温发酵50分钟。
7、以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
火腿奶酪吐司怎么做
1、高筋面粉171克,低筋面粉45克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5克,水63克,全蛋液34克,汤种54克,黄油11克。
2、内馅:火腿丁,烟熏乳,黑胡椒粉各适量。酪片
3、装饰:红洋葱丝,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量 。
4、烘焙:烤箱中层,上下火,165度,35分钟左右。
5、将高筋粉,低筋粉,细砂糖,盐,干酵母混合均匀,加入水,全蛋液,汤种,用力揉成光滑的面团,然后加入黄油,继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段。
6、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大(温度28度,湿度75%,约40分钟)。
7、发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)。
8、把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
9、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。
10、把面团切面向下均匀排入土司模,进行最后发酵(温度38度,湿度85%,约40分钟)。
11、发酵好后的面团取出,先均匀撒上一层红洋葱丝,再挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉芝士。
12、烤箱预热到165度,烤焙35分钟,即可出炉。
如何做拉丝奶酪
1、将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊。
2、准备好奶酪,坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶酪挂脆皮糊炸定型。
3、捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用。
4、锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶酪,翻炒出锅撒上芝麻即可。
奶酪烤紫薯怎么做
1、材料:紫薯一个、奶酪适量。
2、紫薯提前煮熟,用小勺挖洞,注意边缘留厚一点。防止烤时变形。
3、将挖出的紫薯压成淡泥,拌入奶酪碎(黄油,奶油均可),再填入刚才挖好的紫薯中。
4、放上一片奶酪,入烤箱200度,15分钟。