1、取一杯酸奶倒入雪糕模具，可加入适量水果块，边倒边搅拌均匀。
2、盖上雪糕柄，放入冰箱冷冻4-5小时。
3、取出模具，水下冲洗模具表面，取出雪糕即可。
4、酸奶和红曲粉放锅里开小火煮开，边煮边搅拌均匀。晾凉备用。
5、淡奶油加糖打发，感觉可以用来裱花啦，没错就是要这个状态，做出来的冰淇淋没有冰渣。
6、倒入晾凉的红曲粉酸奶继续搅拌均匀。
7、搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷冻不少于5小时。
做冰淇淋用的奶油是怎么做的
食材准备：淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。
方法步骤：
1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打；
2、然后分三次加入牛奶和砂糖；
3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器，打发即可。
奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。
家里只有纯牛奶怎么做冰淇淋
1、把牛奶放入碗里，加糖，加多少看个人口味。
2、放锅里加热，一定要小火，奶冒泡就倒出来。
3、打两个或多个鸡蛋黄，随自己喜欢，放入点淡奶油搅拌，正常需要打发，但是如果家里没有打发器，就搅拌开了就行。
4、之前加热的奶放凉一些慢慢加入蛋液，一定要凉了要不蛋就熟了，把这两样再搅拌均匀再倒入锅里，小火，用勺子慢慢搅拌，要不然锅底该糊了。
5、几分钟后，奶变慢慢粘稠就倒出来，等凉。
6、凉了之后倒入冰棍模具里。
7、凉透后，就可以放到冰箱里。
做奶油冰淇淋的教程
1、淡奶油180g，蛋黄2个，白砂糖40g，水25g。
2、取蛋黄2个，蛋黄中加入白糖，搅打均匀，加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
3、另取一个盆称入180g淡奶油，将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
4、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒，然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
5、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
