1、在冷藏时要注意，温度不能太高，也不能太低，一般10度左右即可。放进冰箱冷藏时，不能直接用手触碰它，要戴上手套，沾一些醋，消毒后再冷藏比较好。套一个袋子后，最好再套一层保鲜膜，再放入冰箱里会更好。
2、保存的时间也会更长，不会那么容易变质。最好真空保存，另外在它旁边放些酒精棉球，会让它的口味更好。在冷藏时，不能太冻，一般12度左右就可以了。也可以把它放在急冻室里，在吃时，口感会更细腻。
拉丝的是奶酪还是芝士
1、拉丝的既是奶酪又是芝士。
2、芝士是cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。
干奶酪最简单吃法
1、准备材料：香肠半根、酥皮2张、奶酪片1片、纸棒几个。
2、准备好各种食材，如果没有酥皮，可以用速冻手抓饼代替。预热烤箱，上下火150度，5分钟。
3、用模具把酥皮刻出喜欢的图案。
4、将香肠切片，放在酥皮中间。
5、将纸棒放在香肠上，盖上另一片酥皮。
6、用叉子沿边缘压一圈，使上下两片紧密贴合。
7、放入烤箱，上下火150度烤8分钟左右。
8、烤好后取出，趁热将刻出花形的奶酪片放在花心上即可。奶酪片会预热粘合在酥皮上。
奶酪芝士碎怎么做早餐
1、做法：家庭烤箱一般160度左右就可以了，因为意面本来就是熟的，所以不用烤时间很久，也不用温度太高，除了意面以外呢，还得需要橄榄油和食盐，烤肠、番茄肉酱等，这些放进去，烤出来比西餐厅卖的还好吃呢。
2、都准备好了以后呢，开始煮意面，加了橄榄油和食盐以后的意面煮出来特别劲道而且不坨，超级好吃，煮熟以后呢，需要用凉水冲一下并沥干水分。在烤盘中放入意面、肉酱和烤肠，最上面撒上芝士，如果喜欢别的食材，也可以放一些，比如说烤熟的牛排。
3、7-8分钟，一大盘美味的芝士焗意面就熟了，上面是一层芝士，下面是意面和食材，另外呢，如果喜欢吃海鲜口味的，还可以加入大虾和扇贝等，或者海参也可以，都是不错的。营养价值还很高。
