起司和芝士是不同的人对cheese的不同的音译；而奶酪是意译。
奶酪是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。大多数是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。含有丰富的蛋白质和脂质。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
吃那些食物可以回奶
1、回奶的食物有很多种，常见的比如有韭菜、麦片、麦芽、苦瓜、山楂、茴香、玉米、石榴、沙果等。另外，在回奶期间，建议宝妈应该尽量少喝些汤水，这样能够有效的减少乳汁的分泌。若乳房胀痛不适，建议挤出部分奶水，避免淤积导致乳腺管阻塞，诱发乳腺炎、乳腺脓肿等。
2、或者，也可在医师指导下口服回奶药物，比如维生素b6等。同时在饮食上，注意避免进食过于油腻的食物，建议以清淡饮食为主。注意适当休息，避免熬夜、劳累，还需注意乳晕周围的清洁卫生。
喂奶期不能吃哪些食物
1、味精多的食物
在日常饮食中，妈妈要注意不要吃含味精较多的食物，因为吃完之后，妈妈还要给宝宝哺乳。如果宝宝摄入过量味精，发育会受影响。尤其是1岁内的宝宝，容易出现生长发育迟缓等症状。
2、含盐量高的食物
含盐量高的食物，也要少吃，最好低钠饮食，吃一些新鲜的蔬菜水果，少吃腌制的鱼肉。
3、油炸食物
油炸食品不仅容易引起上火，而且难以消化，哺乳期的妈妈最好少吃，能戒口就戒口。
4、辛辣刺激性食物
妈妈最好也不要吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、大蒜等，会从乳汁进入宝宝体内，影响宝宝健康。
5、哺乳期需要忌口的食物：巧克力、咖啡、酒精。
回奶的食物都有哪些
1、回奶的食物常见的有山楂、麦芽、麦芽糖、巧克力、大麦茶、韭菜、芹菜、香菜、茴香等；还有些寒凉食物比如苦瓜、莲藕、螃蟹、西瓜等也可回奶；还有些调味品，比如大蒜、花椒、大料、辣椒、味精等也容易回奶。
2、哺乳期妇女饮食上要注意避免食用这些容易造成回奶的食物，以免乳汁分泌减少宝宝吃不饱。
3、想退奶的宝妈可以适当多吃些上述容易回奶的食物，并少吃汤水类食物。乳汁分泌过多，饮食退奶效果不好的应在医生指导下用药物退奶。
