1、新鲜奶酪，不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成，质感柔软湿润，十分爽口，但储存期很短，要尽快食用。
2、硬质成熟奶酪，制作时需要挤压和煮，香气甘美，耐人寻味，可以长时间保存。
3、山羊奶酪，最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用。
4、融化奶酪，一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶，奶油或黄油后制成，味道不浓烈，可以长期保存。
酸奶保质期为什么那么短
因为酸奶里面含有活性乳酸菌，不含防腐剂，离开低温环境或者低温环境时间长了，活菌就会死亡，丧失功效，甚至变质。酸奶的制作过程就是发酵的过程，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，口味会发生改变，其营养价值也会大大降低。
新鲜骆驼奶保质期多久
新鲜骆驼奶的储存目前来说还有较大的难度，一到两天就会变质，很少做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。蒙古的，还会将它制成酸奶。骆驼奶置于罐中,温度约保持在摄氏十八度左右,过上两天,就发酵成块,带酸味。
骆驼奶的营养成分仅次于人奶,骆驼奶含有丰富的维生素b和c以及钙元素,与牛奶相比，骆驼奶拥有更多的不饱和脂肪酸，铁元素含量也是牛奶的10倍。此外，在医疗辅助方面，骆驼奶也有着惊人的功效。营养学家预测，骆驼奶将会成为牛奶之外的另一重要营养饮品。
奶粉的保质期一般是多久
1、奶粉保质期一般是18个月、24个月，产家不同、奶粉不同、各有差异。
2、给小孩买奶粉，首先要看有效期是多久，过期的就不要给婴儿喝了。打开以后最好一个月以内喝完，不要放在潮湿的地方、太阳暴晒的地方，应该放在通风干燥的条件下保存，根据小孩的喝奶量需求，适量地买就可以了。所以家长给孩子买奶粉的时候，最主要的就是看一下奶粉的保质期。
