保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
特别提醒:
1、酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2、饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
太阳果炖牛奶蛋
1、食材：太阳果1个，鸡蛋2个，牛奶半瓶，白糖1汤勺（少一点）。
2、把太阳果在1/4处切开，用勺子挖掉心部分。
3、把蛋打入大碗里头，打散打均匀。
4、倒入半瓶的牛奶。
5、倒入白糖朝一个方向搅打。
6、过筛3次，滤掉泡泡。
7、再装入容器内，坐锅上火把水烧开以后放入太阳果炖15分钟。
