主料：鲫鱼1条、木瓜半个、辅料姜4片、盐适量、小葱适量。
做法步骤：
1、 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
2、 煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
3、 另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱，再次大火烧开，煮至汤的颜色变成乳白时。
4、 放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可。
牛奶鱼怎么做用什么鱼做最好
大眼鱼营养价值很高，适合用做牛奶鱼，下面举例介绍一种牛奶鱼的做法：
原料：大眼鱼一条、牛奶100ml、姜、盐等。
步骤：
将大眼鱼洗干净，去除内脏。这一步骤我都在市场上做了，回来只要洗干净就行了。准备好一些生姜片；油锅烧热，倒入适量食用油，待六、七成热时下鱼煎。这样油不会溅得到处都是；两面煎至稍变色后，将牛奶倒入锅里，没过鱼肚，像做红烧鱼一样。将煮开的牛奶往鱼身上浇；待鱼肉煮熟后，就下少量的盐，即可出锅。
下奶鲫鱼汤的正确做法
1、先把鲫鱼洗干净，用小火煎成金黄色，然后再放少量油爆香，加入两碗左右的水，先用大火煮沸后改成小火，炖20分钟后就会变成乳黄色，最后放点调味料即可。
2、鲫鱼汤里含有丰富的蛋白质，对下奶有很大帮助。在制作前一定要把鲫鱼清洗干净，由于产妇的身体比较虚弱，炖之前最好把鳞去掉，否则会影响到口感，对产妇的身体也不利。同时要注意的是，不能把苦胆给弄破了。
怎么做鲤鱼配酸奶油酱
1、食材：洋葱40克，鲤鱼800克，胡萝卜40克，酸奶油50毫升，柠檬汁3克，橄榄油3克，盐5克。
2、洋葱 胡萝卜改刀备用；
3、鲤鱼两面改刀，撒盐，滴入柠檬汁；
4、锅中放入橄榄油 放入鱼煎香一面后放入洋葱 胡萝卜翻炒出香味；
5、再倒入酸奶油翻炒均匀 再把鱼翻面煎另一面；
6、煎熟后就可以出锅了。
