奶啤有酒精。奶啤酒精度小于0.5%，被称为奶香槟。酒体呈乳白色，有馥郁的麦芽清香，又具有乳饮料的酸甜适口，略带碳酸气体，泡沫丰富洁白、质感细腻润滑。奶啤中含有异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、生物素、叶酸、蛋白质等丰富的营养成分。
市场前景：
国内对奶啤的认识上有一个相当长的时期，如消费者看中的是奶啤含有一定量的酒精，则其很难与白酒、啤酒、红酒等竞争。如许多人已经习惯了高酒精度数的白酒，而奶啤酒精极低，这部分人群普遍难以接受该产品。虽然奶啤的酒精度与啤酒的相接近，但啤酒的色泽又是奶啤无法取代的。红酒的消费人群主要为女性，具有高雅之意，奶啤如果争取女性消费者，应打高雅情调之品牌。另外奶啤属于含酒精的乳饮料，国内目前普遍认可糖酸比适合的乳酸菌饮料，对于含酒精的奶啤的认可可能需要投入大量的力量来宣传推广。
奶酒酿制方法
1、将新鲜的马奶盛装在皮囊或木桶等容器中。
2、用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高。
3、放入酒酵母，置于保温处让其发酵。
4、最后发酵并产生分离，喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。
酸奶机可以做米酒吗
1、用酸奶机可以制作米酒，先将糯米放置容器中，用清水漂洗几次，过滤水分，用大火蒸15分钟的时间，之后将酒倒入糯米中，酸奶机与称糯米的容器之间放置一块毛巾，大概24个小时的时间，米酒就发酵好了。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
为什么用碘酒能鉴别面粉和奶粉
因为碘酒里含有碘，面粉里含有淀粉，而奶粉主要是蛋白质。
淀粉的分子结构式是环状的，碘酒中的碘可以插进去，使其结构发生变化，由白色变成蓝色。所以碘遇淀粉会变蓝，将碘酒分别滴入面粉和奶粉，变蓝的那个就是面粉。
