一、制作材料
牛奶、鲫鱼、色拉油、葱、姜、盐。
二、制作步骤
1、起油锅，用大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；
2、在汤锅中倒入半锅水烧开；
3、将鲫鱼放入锅中大火烧煮；
4、水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；
5、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入少许无糖牛奶；
6、出锅前撒上葱花，并加入适量盐。
三、注意事项
1、油煎鲫鱼时，微煎表面，不可将鲫鱼煎得过熟而影响味道。
牛奶鱼怎么做用什么鱼做最好
大眼鱼营养价值很高，适合用做牛奶鱼，下面举例介绍一种牛奶鱼的做法：
原料：大眼鱼一条、牛奶100ml、姜、盐等。
步骤：
将大眼鱼洗干净，去除内脏。这一步骤我都在市场上做了，回来只要洗干净就行了。准备好一些生姜片；油锅烧热，倒入适量食用油，待六、七成热时下鱼煎。这样油不会溅得到处都是；两面煎至稍变色后，将牛奶倒入锅里，没过鱼肚，像做红烧鱼一样。将煮开的牛奶往鱼身上浇；待鱼肉煮熟后，就下少量的盐，即可出锅。
酸奶和鱼可以一起吃吗
酸奶含乳酸菌，有助于消化，鱼肉是富含蛋白质，二者是不会发生食物相克。鱼肉含有的叶酸和维生素可以健胃补肾，利水消肿，清热解毒。而酸奶可以促进胃液分泌，加强消化功能
酸奶不能同吃的食物：
1、香蕉：香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物；2.黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收；3.药物：喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被破坏，影响疗效；4.火腿：火腿、培根等和乳酸饮料一起食用，容易致癌，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为致癌物质亚硝胺。
鱼胶炖牛奶
1、主料：鱼胶(适量)、红枣(3-4颗)、冰糖(适量)、牛奶(2碗)、姜片(1片)。
2、先煮一锅开水，把姜片放进去。
3、然后将鱼胶放进去飞水（鱼胶有时间可以提前泡发）。
4、将红枣去核（带核比较上火），两同飞水的鱼胶、牛奶一同倒入炖锅；开启精炖功能。
5、炖好，加入冰糖，搅拌融化即可；
6、此汤品可以安眠，美容抗皱，补血气。
