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制作双皮奶要用什么牛奶

2023-11-06 09:06:01人气:10

制作双皮奶的牛奶要使用纯牛奶。

制作双皮奶的做法如下:

一、首先准备制作材料,为蛋清四个、纯牛奶750毫升和细砂糖90克等;

二、充分搅拌蛋清,直至其成为无絮状,然后过筛;

三、把砂糖加入到蛋清里面,充分搅拌均匀;

四、加热牛奶直至其沸腾,加热过程中注意搅拌,以防煮焦,煮好后静置待凉;

五、待牛奶变温,加入糖奶混合物,并将其搅拌均匀;

六、在锅中将水烧开,把分装好的奶液放进去,中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可。

制作双皮奶要用什么牛奶

延伸阅读

制作双皮奶的牛奶要用哪种牛奶

制作双皮奶的牛奶使用纯牛奶。

双皮奶制作方法:

1、牛奶倒入小锅中,小火慢慢加热,不到沸腾时时关火,然后迅速倒入两个小碗中,一旁静置待凉;

2、鸡蛋磕开,分离蛋清蛋黄,只留蛋清使用,用打蛋器搅打均匀;

3、凉后的牛奶,可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮,用小刀划一圈,然后轻轻将底下的牛奶倒出,奶皮留在碗上;

4、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中,加入糖,搅拌均匀,然后再过筛一次,去除泡沫;

5、将过筛的蛋奶液倒回碗中,使开始的奶皮漂浮在最上,碗上盖一层保鲜膜、一个小盘子;

6、将蛋奶液上锅蒸,中火15分钟,关火焖10分钟,拿出后放凉,冰镇后使用最佳。

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