核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。多食有益身体。做奶香核桃仁需适量水，适量白糖，25g奶粉，250g核桃仁，奶香核桃仁的做法为：
1、核桃仁入烤箱，温度为160度，烤制15分钟左右；
2、水、白糖，奶粉下锅熬到奶粉糖浆气泡；
3、下核桃仁，小火炒香即可。
核桃杏仁奶做法图解
1、核桃杏仁各25克。
2、牛奶500毫升。
3、分别倒入搅拌机搅碎。
4、二分钟就可以。
5、倒入不粘锅加筛网过滤（也可以不用过滤）过滤之后口感会比较好些。
6、小火煮边缘冒泡加入冰糖，边煮边搅拌防止糊底，开了就可以起锅。
核桃双皮奶的做法
1、牛奶倒入碗里覆上保鲜膜隔水蒸10分钟。
2、取一个蛋清放入大碗里，打几下。不要打发。
3、蒸好的牛奶取出放凉，这时上面结了一层奶皮。要小心缓缓的从一边倒入蛋清碗里，奶皮不要倒入。可留少许牛奶在碗里方便后续操作。
4、牛奶倒入蛋清后放糖拌匀，过筛去泡沫。再倒回入奶皮碗里，这时候要小心慢慢从碗边一侧倒入，使奶皮浮上来。
5、隔水蒸10分钟，蒸好后先不要揭锅闷一会。取出放凉，凉透后放入冰箱冷藏。
6、核桃仁放烤箱180°烤3、4分钟即可，不要烤焦。也可以买现成的琥珀桃仁，我只买到核桃仁，好贵要79元一斤，我的是熟的也可以不烤，烤过口感更脆。
7、取一个旧点锅子（煮焦了也不心疼），放一点点的水，蜂蜜，冰糖。（蜂蜜不放也可以）中小火，不停搅拌。变色了可以盛出来一点到时浇在双皮奶上。
8、糖水冒泡，筷子测试。筷子沾上焦糖立马放入冷水中，如果上面是脆脆的就可以了。如果是拔丝状态说明还不够，不过也不能太稠到时候糖衣会很厚。
9、放入核桃仁翻拌一下，取出撒点芝麻。
核桃奶真的能补脑吗
吃核桃是不能补脑的,,人们常说的吃啥补啥,这是个误区,核桃所提供的营养物质可以提高机体的免疫力,增强体质抵抗外来的侵袭,但是不能直接补脑,不是核桃吃的多就会变得很聪明
