盒装的蒙牛纯牛奶保质期为半年；袋装的蒙牛纯牛奶保质期为45天；巴氏杀菌奶的保鲜期是最短的，通常在低温下最多能保存10天左右，建议是在三天之内喝完。
蒙牛的牛奶也分很多类型的，不同的牛奶保质期不同，一般情况下，牛奶分两类，一种是巴氏杀菌奶，保质期在半个月之内，而且必须冷藏，另一种是超高温杀菌奶，保质期6个月的都有，不过一般超市里卖的也就30天到45天左右。
牛奶中含有20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，因此能够有效的给人体补充营养物质。牛奶具有很多功效，喝牛奶的时间也决定了人体对于牛奶中营养物质的吸收程度。
为什么牛奶有催眠的作用
因为牛奶中含有两种催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知，牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶花卷做法图解
1、将面团料倒入大碗，揉成三光面团，饧发20分钟。分割成3等分，擀成长舌形。
2、表面抹油，依次撒上盐，花椒面，葱花，卷起。再将两端相向对拧一下。
3、做好的花卷放入蒸屉，饧发40分钟左右，面团长大。冷水上锅，大火蒸制，上汽后蒸10-15分钟，熟透出锅。
煮牛奶的最合适温度是多少
煮牛奶理想的温度应控制在75度左右。
牛奶加热至沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多。所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要低一些。
牛奶不宜高温久煮，一般是60～70℃时，即可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化，在60～62℃时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀；当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，
