奶酪是发酵的牛奶。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果。
奶酪糖和牛轧糖的区别在于两者之间的组成成分都是不同的。它们之间形成的成品的口味和咀嚼度也是不一样的。
奶酪酱可以做什么
可以用来抹面包，做成吐司。奶酪酱的具体做法如下所示：
材料：
奶油奶酪、糖粉、牛奶、奶粉、糖粉、面包。
做法：
1、将奶酪软化加糖搅拌均匀。
2、加入牛奶、鸡蛋、淀粉、淡奶油再次拌匀。
3、将奶酪酱的材料放入不粘锅中，中火熬制，边熬边搅拌均匀。
4、熬制粘稠，有点粘稠时转小火至呈沙拉酱状态即可。
5、将熬好的奶酪酱常温晾凉即可完成。
怎么做奶酪曲奇
1、主要原料有低筋面粉200g、奶油奶酪150g、黄油100g、鸡蛋3个、糖、蓝莓果酱、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各适量。
2、奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。
3、分次加入一个全蛋和一个蛋黄，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。
4、低粉和泡打粉混合过筛，拌入2中，用刮刀拌成碎屑状。
5、移至操作台上，用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。
6、第1份面团上覆保鲜膜，擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型，放在烤盘上 175-180度烤15分钟左右。
7、面团分别搓长条，然后擀成椭圆状，中间用手指压凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。
什么是全脂奶酪
全脂奶酪是用全脂牛奶制成的奶酪。
奶酪里脂肪的含量高达60%，属于高热量食品。
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
