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牛奶怎么拿做菜

2023-10-08 17:30:02人气:43

原料:牛奶500毫升、白糖、蛋清。

步骤:

锅中加入牛奶与白糖,并搅拌均匀,之后小火加热。牛奶加热之后,待白糖溶解之时立即关火。将奶液放入碗内,静置冷却。待奶液表面形成薄奶脂凝之后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起,将碗倾斜,使奶皮之下奶液进入另一容器。将奶皮留于碗底。将蛋清放入容器,沿同一方向高速搅拌,至蛋清呈乳白色胶状即可。加入奶液并搅拌均匀。之后过滤,去除杂质与其表面气泡。放入蒸锅,10分钟后即可。至此双皮奶制作完成。

牛奶怎么拿做菜

延伸阅读

如何用牛奶做冰淇淋

1、准备鲜牛奶500克,奶油125克,白砂糖150克,鸡蛋4个,食用香草精微量。

2、将蛋黄蛋白分开,将白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。

3、再把经过煮沸的鲜牛奶取1/5,慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,倒入剩下的牛奶中,慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。

4、用打蛋器将蛋白打发成奶油状,将步骤3中完成的混合液倒入蛋白,拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

芒果加牛奶榨汁可以吗

芒果是可以加牛奶榨汁的,再搭配一些白糖或者炼乳等,制作出来的芒果牛奶汁是非常美味的,冷藏后饮用口感更好。芒果和牛奶一起会形成一些难以溶解的草酸钙等物质,所以要注意不能长期大量饮用,不然会形成身体内的结石。

芒果加牛奶榨汁可以吗芒果加牛奶就能制作美味的奶昔,味道非常的香甜可口,还具有芒果独特的清香味。因为芒果是属于热带水果,一般在夏天吃的比较多,将芒果和牛奶榨成汁后放入冰箱中冷藏后饮用口感更佳。

制作芒果牛奶汁的方式很简单,选择果皮呈金黄色的新鲜芒果,去掉果皮后,只取里面的芒果果肉,切成块后倒入榨汁机中,再加入适量的纯牛奶,再根据自己的口味加入一点白糖或者炼乳,一般榨3分钟就可以饮用了。

值得注意的是,芒果中因为含有一定量的草酸,在和牛奶等蛋白质含量丰富的食物搭配一起,会形成难以溶解的草酸钙等物质,在体内如果大量沉淀会形成身体结石,所以用芒果牛奶制作的饮品不能长期大量饮用,一定要控制好量哦。

酸奶能代替牛奶吗

由于酸奶是从纯奶发酵而来,因此对合格的酸奶的理化指标是有要求的,即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。有些人对喝鲜牛奶感到不适应,会出现腹胀、腹泻等症状,这种现象称之为乳糖不耐症。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症。 另外,酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。

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