1、选低温冷藏的：相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。
2、选配料为生牛乳的：还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好。
3、优选全脂奶：脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。
4、优选本地奶源：考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更能保证。
5、不要在意颜色深浅：全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色，脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。
牛奶的保存方法
1、牛奶应该放置在阴凉的地方，如果已经打开了瓶盖，最好是放在冰箱里。
2、牛奶放在冰箱里时，瓶盖一定要盖好，以免他种气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
3、过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
原味牛奶可以怎么用
可以做成酸奶。
原料：牛奶、酸奶、糖、蜂蜜
做法：
把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌。将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖。将盒子盖好，放入微波炉加热40至50秒。加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀。将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8至10个小时后，酸奶就做好啦，吃的时候再拌入一点蜂蜜口味更佳。
木瓜牛奶下奶的做法
1、做法一材料：木瓜300g、牛奶200g。做法：木瓜一个洗净。从中间切开去籽。勺子挖出果肉。果肉放料理机中加入牛奶。果肉打碎后倒出。装入碗内即可享用。
2、做法二材料：木瓜半个、牛奶230ml、凉开水250ml、冰糖10g。做法：木瓜削皮去籽切小块。装入炖盅。加入适量水，盖过木瓜即可。加入冰糖。放进锅里隔水大火炖半个小时。加入牛奶，再炖几分钟即可。盛出食用。
