适合做三明治的奶酪有以下三种：
切达奶酪，切达干酪迎合大众的口味，融化性很好，这使它成为人们制作烤三明治是奶酪的首选。可以选择一种浓烈味道的白切达奶酪来突出整体味道，也可以选择调味切达奶酪，例如辣味奶酪或胡桃木烟熏干酪。格鲁耶尔奶酪，格鲁耶尔奶酪是经典的法国的奶酪三明治的首选，这是有充分的理由。突出的、甜蜜的、清新泥土味的奶酪特别新鲜。布里奶酪，布里奶酪价格实惠，而且非常实用，能为烤三明治添加丰富的、温和的味道。三明治，是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
布里奶酪白皮能吃吗
可以吃的，白色的皮是在奶酪熟成的过程中形成的。苦苦咸咸更增其风味，配合着里面奶黄色口感馥郁奶香味十足的软糯的奶酪“馅”，层次分明，回味无穷”。
布里奶酪来源于法国的塞纳-马恩省，这个地方以前被叫做“布里”。布里奶酪颜色发白，表面有一层可食的白色外壳，外壳之下有些淡灰色的部分。发酵了较长时间的布里干酪有很浓郁的味道，而且最外面的壳会变硬变脆。
老北京宫廷奶酪怎么做
1、牛奶煮沸过程中可以加少许白糖，不想太甜就别加，基本买来的酒酿都是甜的，牛奶晾凉冷却到常温，但是不能放回冰箱凉。
2、酒酿用纱布或滤网过滤出米酒汁。
3、在米酒中加入三小勺白醋拌匀。
4、将放凉至常温的牛奶倒入准备好的米酒汁中。
5、混合好的牛奶米酒汁可以再过滤一遍，不高兴不过滤也没问题，无所谓的。
6、把再次过滤好的混合汁倒入耐热的碗中或者罐子里。
7、烤箱110℃烤35到40分钟。
8、搞定出炉，冷却以后放冰箱冷藏4小时以上就可以美美的享用自己的成果了。
酸奶酪的做法
1、准备一块无油纱布，清洗后拧干水分，撒在漏网上；
2、将无糖酸奶倒入纱布中，并尽量倒入中间；
3、用绳子把纱布绑起来，把酸奶包起来；
4、将平底较重的东西放在绑好的酸奶上，用重力将酸奶脱水；
5、冬天，可以在室温下压一整天。夏天，需要放在冰箱里，以免酸牛奶变质；一天后基本可以食用。
