生产奶酪，利用下面介绍的这两种凝乳方法，从而让牛奶变成奶酪：
1、酸凝乳：ph值降低到酪蛋白的等电点附近，这时候酪蛋白球就会因为静电斥力的降低而聚集凝结在一起形成一个网状的凝胶，从而形成奶酪。这种通过降低ph值让酪蛋白凝集的方法被称为酸凝乳。
2、凝乳酶凝乳：凝乳酶最初就是从小牛的皱胃里发现的，这种蛋白水解酶，专门水解卡巴酪蛋白105位的苯丙氨酸和106位的蛋氨酸之间的肽键，使酪蛋白颗粒的水活度大大降低，形成一张巨大的酪蛋白网，从而形成奶酪。这种方式则被称为凝乳酶凝乳。
凝乳后析出的液体，则被称为乳清。根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为三大类：新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。
红茶加牛奶有副作用吗
研究人员认为,红茶中含有的儿茶酚有增加心肌和加强血管壁弹性的作用,可以帮助人体有效预防心脏疾病,而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚,从而降低红茶的保健功效。
1、不利于抗衰老
很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
2、什么时候喝红茶最好
人在睡了一夜之后,身体往往处于相对静止的状态,喝红茶则可促进血液循环,同时能够祛除体内寒气,让大脑供血充足。
红茶性质温和,可在每天早上起床后冲泡一杯,或者吃过早餐后饮用。
木瓜牛奶的做法
一、准备牛奶
准备纯牛奶就可以，注意好保质期，不要选用过期的牛奶。
二、处理木瓜
选择成熟了的木瓜，不要太硬的，也不能太成熟都很软的那种。将选好的木瓜外皮洗干净，然后用刀子去除掉外面的皮，将木瓜分成两部分，然后里面的籽也要去除，用清水清洗一遍木瓜，将剩下的果肉取出来，分割成一小块一小块的。
三、开始制作
1、混合：直接将切成小块的木瓜跟牛奶搅拌，根据个人口味添加适量冰糖，就可以直接吃了，这个方法比较的简单，操作起来也很方便。
2、榨汁：将切好的木瓜、牛奶、椰汁一起装到榨汁机中，大约搅拌榨汁半分钟就可以了，就能制成美味的木瓜牛奶，味道上可以更丰富一些。
3、将牛奶加入到专门热牛奶的锅子中，用小火慢慢的烧开，之后加入处理好的木瓜继续煮，木瓜煮开后再煮3分钟左右。把牛奶倒出来放在常温下，等晾一晾就可以加入蜂蜜，搅拌好就能食用了。
香蕉牛奶面膜多久做一次
夏天不小心晒黑了，不想顶着个黑脸见人，所以天天敷香蕉牛奶面膜，以求肤色尽快恢复?实际上，这样的做法并不科学，香蕉牛奶面膜不可以天天做。香蕉牛奶面膜对面部皮肤有较好的保养作用，但是不宜天天做，最好是隔天一次，以免使用过于频繁而出现肌肤过敏、红肿等不良症状。面膜是否可以天天做，需要辩证地看待。一般来说，像一些清洁面膜，天天做容易引起肌肤敏感甚至红肿，令尚未成熟的角质失去抵御外来侵害的能力;但补水面膜就可以在干燥的季节里每天使用。美白面膜的话，2到3天做一次为佳。因此具有美白功效的香蕉牛奶面膜不宜天天做，否则极易引发肌肤过敏、红肿等不良症状。
