法优乐酸奶主要成分是牛奶、有益菌(发酵剂)、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。
酸奶的盖膨胀起来了是怎么回事
不能喝了。 酸奶包装鼓起来了，说明此酸奶在细菌的作用下，产生了气体，酸奶已经变质。变质饮料不能再喝，喝了变质饮料会引起食物中毒的，人体会出现腹痛和腹泻等不良症状。 正常的酸奶是不会产生气体的，包装也不会鼓起来。
家用酸奶机能做出老酸奶吗
用料：酸奶菌1袋、纯牛奶1到1、2升。
做法：
1、把容器消毒晾干，避免酸奶制作过程中混入杂菌。准备好酸奶菌，从冰冻室取出稍回温。
2、先倒入纯牛奶200毫升，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。
3、倒入其余纯奶至1升或1、2升。
4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序即可。
如何用酸奶打奶油
酸奶无法打发成奶油，因为酸奶已经是发酵过了，无法再次发酵成奶油。
可用蛋清打发成奶油，方法如下：
1、取五个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开；
2、搅拌蛋清，直至成泡沫状；
3、加入一勺盐，搅拌五分钟；
4、加入一勺糖，搅至三成稠度；
5、再次加入一勺糖，搅拌十五分钟即可。
