一是看牌子，一般来说，名牌的牛奶不会假，毕竟有稳定的客户群，不太敢造假;
二是看包装，好的牛奶包装不会太坏，他敢包装好，提高成本了，说明他对自己的产品有信心，不然只会是竹篮打水;
三是看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5~3.2之间，这些都是专门的部门检测，不可能有太大问题;
四是闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味，坏的是糖精兑换的，加些奶粉，气味很不好。
牛奶热量高吗
牛奶是一种低热量食物，每100克牛奶中只含有50大卡的热量。是一种典型的低热量高蛋白的食物。牛奶种含有一定的脂肪、蛋白质，还有大量钙离子。适量的喝一些牛奶可以有效的增强人体的免疫力，为人体提供能量，并且可以增加骨骼内钙离子的含量，起到增加骨骼强度的作用。但是需要注意，牛奶本身属于一种发物，吃多之后容易导致过敏性疾病的发生，所以建议不要吃的特别多。
纯牛奶保质期越短越好吗
纯牛奶保质期短并不代表奶好，只能说纯牛奶的保质期短和同等奶源保质期长的奶相比，在营养价值上要更有优势，而且也更新鲜。纯牛奶保质期短，说明采用的是低温巴氏杀菌，益菌群保留多，牛奶营养破坏性小，可以很好的保存牛奶的新鲜度。
纯牛奶保质期6个月越新鲜越好吗纯牛奶保质期6个月，都是采用高温杀菌法，在135度到150度下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理，在奶的成品上营养破坏较大，而且市场上的奶，会适量的添加防腐剂。纯牛奶保质期短，不但未添加防腐剂，还能更大限度的保障营养，所以自然是越新鲜营养价值越高。
在市场上买纯牛奶时，只需要查看保质期，就可以知道奶源新鲜与不新鲜了。奶的保质期越短，只能说明奶源越新鲜，但不能说明奶源的品质越好，毕竟并不是一定要用优质奶源才能做出短期纯牛奶。
牛奶为什么是白色的
牛奶是白色的原因：
1、这与光的反射有关系。之所以红色的东西我们看来是红色，因为它只能反射红色的光。牛奶中的蛋白质，钙，干酪素这些东西吸收光能力比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，就合成了白色的光。
2、我们看起来牛奶也是白的了。还有牛奶中含有奶油的多少也与他为什么是白色有关，这就是为什么脱脂牛奶没有不脱脂的牛奶白的原因。
