食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才，主要从事的领域有生产工艺设计、食品新产品开发、质量检测、经营管理、食品研究成果推广、质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的做产品分析、检测工作。
莲子属于哪一类食品
莲子，中药名。是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，心悸失眠。
在超市里属于，干货类，粮油课的；在产品分类中，莲子属于干果坚果，也属于保健食品。
营养价值如下：
1、防癌抗癌。
2、降血压。
3、强心安神。
4、滋养补虚。
5、清心、祛斑。
以小米为原料的加工食品有哪些
以小米原料的加工食品有小米粥和小米面馒头。
小米粥的做法如下：
1、小米洗净，冷水烧开后放入小米。
2、煮开后，改小火煮。
3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小米面馒头的做法如下：
配料：面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右。
1、白糖酵母加温水调好。
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖
食品中的钠是什么
钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200-4170mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%-50%，骨骼中含量占40%-47%，细胞内液含量较低，仅占9%-10%。
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。
钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对钙丢失有很大影响。
