奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。现在人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。
奶油蛋糕在家怎么做
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料：白糖150克，香精水少许。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中。
2、用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。
3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。
4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
5、取30个蛋糕模或铁皮圈，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
求做蛋糕的奶油配方
1、材料：2盒125克的奶油，一盒纯牛奶，用量为350毫升；
2、把奶油放在不锈钢容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入牛奶和细沙糖；
3、容器下面放上冰水，温度低容易把奶油打发。 建议使用电动打蛋器；
4、打好的奶油就是香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油。
如何做雪糕只用牛奶
把牛奶用剪刀剪开一个小口，倒入杯子里，把牛奶三分之一量的白糖倒入杯子里，用筷子搅拌5分钟放入冰箱，冰冻24小时，时间到了，将冰箱里已经凝固的牛奶拿出，由于刚拿出，冰淇淋比较硬，稍微解冻五分钟就可以吃了。
注意事项：
1、白糖不能过少，过少会没有甜味。
2、可以放一些饼干在冰激凌上边增加口感，也可以将水果榨汁加入进去一起冷冻，改变口味。
