过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的，因此酸奶气泡说明酸奶过期了。过期的酸奶可以洗澡或做面膜，但过期时间不能太长。优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣味或霉味，表明有杂菌污染，一般不宜食用。
酸奶能放在零度一下吗
酸奶在零度以下冷冻后直接食用风味更佳，也可以做酸奶薄脆。
酸奶薄脆制作方法：1、需要水果和酸奶。
2、将酸奶倒进铁盘下部铺上油纸里面放入水果。
3、放在冰箱中冰冻7-9小时即可。
花胶可否炖酸奶
花胶可炖酸奶，做法如下：
材料：酸奶200毫升、花胶数片、冰糖适量，姜片两片，去核红枣两个。
步骤如下：
1、花胶先用水泡四个小时；
2、四个小时后，往炖盅里面倒入200毫升的酸奶；
3、再将泡好的花胶放进炖盅里；
4、放入两片姜片，给花胶去腥，加入红枣；
5、放入冰糖，盖好盅盖，炖两个小时即可。
大家觉得酸奶是不是属于饮料呀
酸奶不属于饮料。
酸奶和酸奶饮料的相关介绍如下：
1、纯牛奶制成的酸奶属于乳制品，酸性乳饮料，乳酸饮料，乳酸菌饮料等是允许加水配制的含奶饮料；
2、喝酸奶饮料不能盲目，酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，在解渴的同时还有一定的营养价值，例如有些加了乳酸菌的发酵型含乳饮料，但是它的营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸奶，特别是加了糖和水调制成的酸奶饮料营养成分更低。对于特殊人群，例如孕妇和婴儿要特别谨慎选择；
3、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
