主料：鸡蛋一个，牛奶100毫升，食用油10毫升；
辅料：棉白糖10克；
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中，用比较结实的盆；
2、打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打，至少将牛奶、油、糖分为四等份分次放入；
4、若比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
做咖啡用什么牛奶
可以用雀巢全脂牛奶，蒙牛和伊利纯牛奶，或者八喜的等等。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
70ml等于多少克牛奶
70ml等于72克牛奶。已知牛奶的密度为1.0288g/ml,根据密度计算公式:ρ=m/v可得:m=ρv所以:m=ρv=牛奶体积x牛奶密度=70x1.0288g/ml≈72克。
牛奶怎样变成奶酪
生产奶酪，利用下面介绍的这两种凝乳方法，从而让牛奶变成奶酪：
1、酸凝乳：ph值降低到酪蛋白的等电点附近，这时候酪蛋白球就会因为静电斥力的降低而聚集凝结在一起形成一个网状的凝胶，从而形成奶酪。这种通过降低ph值让酪蛋白凝集的方法被称为酸凝乳。
2、凝乳酶凝乳：凝乳酶最初就是从小牛的皱胃里发现的，这种蛋白水解酶，专门水解卡巴酪蛋白105位的苯丙氨酸和106位的蛋氨酸之间的肽键，使酪蛋白颗粒的水活度大大降低，形成一张巨大的酪蛋白网，从而形成奶酪。这种方式则被称为凝乳酶凝乳。
凝乳后析出的液体，则被称为乳清。根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为三大类：新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。
