国家的食品添加剂使用安全标准中明确将谷氨酸钠列为食品添加剂，而谷氨酸钠是味精最主要的成分，所以味精也属于食品添加剂；
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，是调味料的一种，主要作用是增加食品的鲜味，可用于做菜、做汤和调味汁，而谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐，是一种无臭无色的晶体；
食品添加剂指为改善食品品质和色香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
什么是副食品
副食品，即非主食，指经过精加工的食品。
包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在计划经济年代，主食和副食是严格分开管理的。
副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，对人体健康有重要的作用。副食的种类很多，其营养作用也各有长短，把各类副食品搭配食用，能互相取长补短，人体就可以获得较为全面的营养素。
食品科学与工程专业出国情况
食品科学与工程专业出国情况：
1、cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。
2、rutgers是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大。学生非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，学校给的奖学金也高，实验室装备精良。
3、uga的食品专业非常强大，教授很多，系主任是lwt主编，他是美国食品界的红人。
4、osu是中国学生的大众情人，它的地理位置很好。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及。
5、umn排名位于美国前列，食品系很强，毕业于麻省理工的labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，目前仍活跃于umn的食品系。
6、psu综合实力很不错，理工农都很好。psu食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大，地理位置好。
食品过保质期如何处罚
生产过期的食品的厂商由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具；对于销售过期食品商家，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍以上的赔偿金。
产品的保质期是指产品的最佳食用期，保质期由生产者提供并标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用，但是保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准。
