牛奶一般加热在60℃时用6分钟就可以了。如果是煮沸了，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可以诱发癌症，另外，煮沸后，牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值，切忌加巧克力。
做一斤奶酪需要多少牛奶
做一斤奶酪需要十斤左右的牛奶。
用牛奶制作奶酪的方法：
1、准备食材，根据比例准备牛奶，再准备好适量的白糖，和鸡蛋清。
2、将牛奶和白糖按照25比1的比例放进锅里烧开，准备一个鸡蛋清，打至有泡泡为止。
3、等到牛奶液冷却后把鸡蛋清加入。
4、用筷子搅拌，边拌边烧开。
5、然后倒进容器里，容器用保鲜膜封起来。
6、在上面插几个小孔，入锅里蒸至奶液固定了即可。
热过的盒装牛奶可以放多久
热过的盒装牛奶可以放多久关键看你存放方法。一般加热后的盒装牛奶，放在冰箱密封保存，最多能放2天，时间越长，牛奶的营养价值就会降低，并且牛奶中还会滋生细菌。建议加热完的盒装牛奶，在当天就饮用完。
通常盒装牛奶不建议加热饮用，如果进行加热，那么只需在热水中温一下就可以，不需要专门放在锅里加热，这样会影响牛奶的营养价值。盒装牛奶不可以直接放在微波炉中加热，如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。
盒装牛奶已经经过加工处理了，不需要再次进行加热，一般冷饮比较好。若不喜欢喝冷牛奶，或者不能喝冷牛奶，可以通过隔水加热的方法实现，就是将牛奶放在一个容器里，在容器内倒入适量的温水，这样就能使牛奶变热。
牛奶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，如果加热的温度太高，则会导致营养流失，失去牛奶原本的营养价值。注意，加热过的牛奶要用最短的时间喝完。
哈密瓜加牛奶有毒吗
哈密瓜加牛奶没有毒，牛奶和哈密瓜在一起会产生苦的味道。哈密瓜，里面有一种物质，能分解牛奶中的蛋白质。这是分解之后是没有毒性的味道苦而已。
哈密瓜（学名：cucumismelovar.saccharinus），是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为哈蜜瓜。
