1、用塑料袋包装的酸奶，在常温下一般可以保存一个月；
2、纸质装的酸奶，在常温下可保存一个半月；
3、纸盒装酸奶，在常温下可保存半年左右；
4、开封后的酸奶需在两日内饮用完，而且需冷藏放置；
5、变质的酸奶，有酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状；
6、未变质的酸奶则上下如一，呈奶糊状。
酸奶发酵剂过期有毒吗
发酵菌是乳酸菌，过期之后乳酸菌会失活，乳酸菌的死亡会导致酸奶内滋生有害菌落，这些都是对人体有害的，如果食用可能会导致食物中毒。而乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物乳酸菌（lactic acid bacteria，lab）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。
请问酸奶可以用微波炉加热吗
酸奶适当加热还是可以的，但温度不能过高，否则可能会将乳酸菌全部杀死。而如果胃肠道消化吸收好，可以喝冷藏的酸奶。酸奶太凉，喝之前将其放在温水中浸泡一会儿，温度基本保持在40到45℃，手感觉稍微有些发热的温度，可以适当恢复乳酸菌的活性，但不会对酸奶的营养和保健价值造成太大影响。
酸奶不能跟什么一起食用
不能与酸奶同食3类物质：
1、香蕉：香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物，脾胃虚寒的人同时食用香蕉和酸奶容易导致腹泻；
2、黄豆：酸奶含丰富的钙，黄豆所含的植酸影响钙的吸收，降低食物营养成分；
3、药物：胃药、抗生素、铁剂和降糖药不能与酸奶同食，会产生不良反应。
