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酸奶保存温度是多少

2023-08-31 10:18:04人气:11

酸奶保存温度是2~6℃,保质期大约为两周到三周。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、搅拌(用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。

酸奶保存温度是多少

延伸阅读

酸奶什么牌子好

1、安慕希酸奶是伊利集团推出的高端希腊风味酸奶品牌,比其它酸奶更具浓郁口感和蛋白质;

2、莫斯利安酸奶是酸奶十大品牌之一,光明乳业旗下高端酸奶品牌,其无须冷藏,保质期长达四个月;

3、纯甄酸奶是高端营养酸牛奶品牌,产品引进丹麦菌种保留自然营养,不添加色素,香精和防腐剂的酸牛奶产品。

酸奶起泡了是坏了吗

过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的,因此酸奶气泡说明酸奶过期了。过期的酸奶可以洗澡或做面膜,但过期时间不能太长。优质酸奶呈乳白色或淡黄色,凝结细腻,无气泡。口味甜酸可口,有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐,有气泡。口味偏酸,有酒精辣味或霉味,表明有杂菌污染,一般不宜食用。

乳酸菌饮料是酸奶吗

不是。

活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量最多只有普通酸奶的三分之一,糖分又超高,还不如直接喝普通酸奶。

超市售卖的活乳酸菌饮料和酸奶不是一回事,消费者在购买时一定要分清。所谓饮料,意思是其中水多而奶少。它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌,正因为乳酸菌饮料的活菌数是其价值的关键,它们必须全程冷藏保存。

扩展资料:

乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料,都是以鲜乳或乳制品为原料,前者经乳酸菌发酵加工制成,而后者则未经发酵加工制成。乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时,要根据其产品是否通过发酵,是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择。

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