蔬菜属于绿色类食品，蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素c的90%、维生素a的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现
特殊营养食品包括哪些
特殊营养食品是一个泛称，它包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品（如低糖食品、低钠食品、低谷蛋白食品）等等，有些保健食品也属于特殊营养食品，通常经过人为加工使食物的营养结构发生了较大变化的食品称为特殊营养食品。
这是通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品。
儿童十大有益食品
现今市面上出现的幼儿益智保健品越来越多，除了吃这些营养保健品外，在日常生活中还要让自己的孩子吃一些有利于身体和智力发展的食品，那有益健康的食品有哪些，有利于孩子健康的食品有哪些，本文就为大家盘点儿童十大健康食品，一起来简单了解下吧。
1.鱼
现今市面上的鱼类主要可分为淡水鱼和海鱼两种，品尝起来味道鲜美的鱼肉中含有丰富的尼克酸、壳黄素矿物质等营养元素，有着提高记忆力、保护视力、护心降糖的作用，但好东西也要控制食用量，否则只会起到反作用。
2.鸡蛋
鸡蛋是人们最为常见且最常食用的蛋类产品，其中含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，除此之外，还含有丰富的矿物质和营养元素，对人脑发育和提升人体记忆力有着良好的作用。
3.核桃
核桃是集食用、经济和药用价值于一体的食品，核桃仁中含有的丰富油量，不仅可以直接生食，还可用于榨油，其中含有的营养物质对儿童的身体和智力的健康发育有着较好的助益作用。
4.杏仁
市面上的杏仁主要可分为南杏仁和北杏仁两种，不同的杏仁品种所拥有的功效也略有不同，其中苦杏仁含有的5.5%的苦杏仁苷，使得常食这种干果会起到增强人体免疫力、补脑益智、镇咳平喘等良好的药用价值。
5.枣
枣是一种即可鲜食，又可腌制成蜜饯和果脯，酿制成枣酒、枣醋等食品的水果，其中含有丰富的维生素c、维生素p等营养物质，使得它有着补血降压、增强人体免疫力、镇静安神的功效。
6.龙眼
龙眼又被人们成为桂圆，不仅可以鲜食，还可以经过烘干后制成果干，其中含有的磷质和维生素，使得这个果实常食有着益脾健脑的作用，龙眼肉香甜可口，但因其多湿热，需要控制食量，贪食容易上火。
7.蜂蜜
现今市面上的蜂蜜品种主要可分为枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荆条蜜等多个品种，而这个含有多种糖类的食品含有丰富的营养成分，用温水冲泡，常饮用，有着抗菌消炎、提高免疫力、促进消化、调节肠胃功能的作用。
8.苹果
苹果是目前人们最为常见且最常食用的水果之一，大多数苹果外表均呈现红色，其中含有的丰富矿物质、维生素和苹果醇素，常食新鲜苹果有着益胃生津和解酒的作用，其中含有的果胶，还有促进胃肠蠕动、促进胆汁排泄的功效。
9.葡萄
说到这个集酿酒、鲜食、果干等多重作用于一体的著名水果，除了果实外，果树的根和藤还有着止呕、安胎的功效，品尝起来味美可口的果实其中含有的果酸，有助于消化，每日适量食用新鲜的葡萄，其中含有的黄酮类物质，还对心脏有着一定的保护作用。
10.木耳
现在人们在超市中可以购买到的木耳大多为干制品，拿回家后需要经过温水泡制后才能恢复柔软的质地，这个品尝起来味道鲜美的食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和糖类等多重营养物质，被现代营养学家冠以“素中之荤”的美誉，其中释放的碱性物质有利于提升人体的思考力和记忆力。
清华大学食品科学与工程专业
清华大学无食品科学与工程专业。
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
开设食品科学与工程专业的院校：江南大学、华南理工大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、中国海洋大学、东北农业大学、江苏大学、天津科技大学等。
