花胶可炖酸奶，做法如下：
材料：酸奶200毫升、花胶数片、冰糖适量，姜片两片，去核红枣两个。
步骤如下：
1、花胶先用水泡四个小时；
2、四个小时后，往炖盅里面倒入200毫升的酸奶；
3、再将泡好的花胶放进炖盅里；
4、放入两片姜片，给花胶去腥，加入红枣；
5、放入冰糖，盖好盅盖，炖两个小时即可。
酸奶不放冰箱常温下能放几天
酸奶常温下25度左右，没有开封，在标注保质期内的情况下可以存放2到3天左右。打开后的酸奶，2小时内要喝掉。
酸牛奶需要冷藏储存的原理是：
1、酸奶具有活性乳酸菌，需要冷藏控制乳酸菌活性，使其活性平稳，如果放置在常温下，乳酸菌的活性会因为温度高而大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常。之后，酸度会逐渐下降，同时酸奶也跟着很快变质。
2、常温下不仅乳酸菌活性加大，其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不良反应，所以在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用。
酸奶机可以直接放玻璃杯吗
可以的。酸奶机的原理是给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。这个过程和装奶的器具无关，但是玻璃瓶子记得用开水烫过晾干，进行消毒，不要有杂菌，必须保证器具安全无毒无菌。
如何用酸奶打奶油
酸奶无法打发成奶油，因为酸奶已经是发酵过了，无法再次发酵成奶油。
可用蛋清打发成奶油，方法如下：
1、取五个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开；
2、搅拌蛋清，直至成泡沫状；
3、加入一勺盐，搅拌五分钟；
4、加入一勺糖，搅至三成稠度；
5、再次加入一勺糖，搅拌十五分钟即可。
