1、清蒸鲂鱼
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。
2、张家馄饨
又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点，渐渐名声大振。
三水西南有什么美食
佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，有许多风格各异的美食菜点，三水西南美食具体如下：
1、小吃包括：佛山盲公饼、扎蹄、大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼、南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等。佛山的柱侯食品和顺德的凤城炒卖也是值得一尝；
2、佛山三水西南酒楼食府众多，美食山庄林立。其中尤以顺德勒流和集北水蛇粥一条街生意火爆。佛山金牌菜式包括：燕奶金丝球、荷香豉蒜肉、佛宾清香鸡、金菊蟠龙鳝、煎焗钳鱼、鸳鸯彩虾彩、玉兰吉品鲍等。
广州中秋节特色美食有哪些
中秋佳节对于每一个中国人而言都是很重要的节日，也是体现中国人浪漫情怀的时候，在古代有很多出名的诗词歌赋都是在中秋创作的，并且有很多都是以中秋为主题，而这么重要的节日，爱吃的中国人又怎么会放过呢！那么在广州中秋节特色美食有哪些？广州特别的中秋习俗？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！
广州中秋节特色美食有哪些
鸡
广东人向来无鸡不成宴，吃全鸡取家的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
广式月饼
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。
广州特别的中秋习俗
扎灯笼
中秋临近，有人会自己扎灯笼，也有人会直接去外面买做好的灯笼，这些灯笼除了用来树中秋之外，小孩子们还会提着灯笼上街玩。
树中秋
旧时广州每逢中秋节，各家要用竹条扎灯笼。到了夜里，在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上，挂到房屋的高处，如平台、屋顶或高树之上。
入夜，满城灯火，如繁星点点，以此庆贺中秋，羊城人也叫竖中秋，又叫树中秋。谁家的灯笼挂得越高就越吉利，过去老人都会给小孙子送灯笼，还要加上一支七星旗，希望子孙聪明伶俐，快高长大。
拜月光
在以广州为中心的广府地区，中秋节俗称月光诞。中秋当晚，吃完团圆饭后，必须摆上各式果品进行拜月光仪式。
有天台的人家在天台，没天台的人家在家门前，摆开供桌，焚香礼拜，贡品除月饼外还有柚子、柿子、香蕉、杨桃、油甘子、芋头等。
红薯干粉沫能做什么美食
红薯粉条
材料：红薯干粉末、榨菜、黄豆、黄生米
1、将红薯干粉做成红薯粉条，并将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。将香菜和小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
2、锅里放油，把花生米和黄豆炒香。花生剩下的油烧热后下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒。3、肉末里放入适量的葱花翻炒，加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味，大火收汁后起锅装碗待用。
4、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里，并将化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
5、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末即可完成。
