带碘的食物非常多，常见的是裙带菜，紫菜，海带，虾皮等食物，其中裙带菜的含碘量最高，每100克含量高达15878微克。任何与甲状腺有关的疾病，都对碘盐的摄入都有一定的要求。如对于甲亢患者应当要求禁碘饮食，甲减患者应当适当补充碘饮食，甲状腺癌则禁吃碘含量高的食物。
现代生物技术与食品发酵的关系
现代生物技术在食品发酵中有着不可替代的作用。在食品发酵生产中应用生物技术可以提高发酵剂的性能，缩短发酵周期，丰富发酵制品的种类。现代生物技术的运用能够在优化食品内部结构基础上，改良口感品质，更符合现代饮食生活习惯。
现代生物技术是在分子生物学基础上建立的创建新的生物类型或新生物机能的实用技术，是现代生物科学和工程技术相结合的产物。随着基因组计划的成功，在系统生物学的基础上发展了合成生物学与系统生物工程学，开发生物资源，涉及农业生物技术、环境生物技术、工业生物技术、医药生物技术与海洋生物技术，乃至空间生物技术等领域，将在21世纪开发细胞制药厂、细胞计算机、生物太阳能技术等发挥关键作用。
食品中的“活化石”，陕西石子馍
馍在北方方言中就是被称为馒头，馒头在关键时刻也是可以救命的东西，美味的大鱼大肉在这个世界上有着不少，但是有些粗粮也是十分有特色的。石子馍也是一种独特的馒头，本期小吃文化大全一起了解一下吧！
陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。它易于人体消化，令人无腹疾，又耐于储藏。
精粉加鲜蛋、芝麻、精炼植物油、精盐、椒叶、蔗糖等各类调料揉成面，用烧热了的石子作为炊具烙烫而成，称为石子馍。石子为深埋河床之底的天然鹅卵石，并经精选加工处理，故清代袁枚在《随园食单》中也称之为“天然饼”，中国烹饪发展经历的五大家段中石烹饪阶段最为重要，是先民由生食转为熟食的标志。它油酥咸香，经久耐放，易于消化，因此很受人们的喜爱。
石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽。石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风，唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。
石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了，但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人，一块钱可以买好几张，又便宜又实惠，带回家去还能吃个新鲜。
关于石子馍，还有一段有趣的传说。相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。
是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。
天津特色小食品有哪些
麻花：十八街的麻花。
炸素卷圈：用大饼夹着它吃，里面是豆芽菜等，很便宜 。
糕干：长征医院门口儿有一摊儿很好吃的带豆馅儿，和平路上的那家最正宗，那里晚上就营业到八点半。
南市食品街东西很齐全，但那都是给游客准备的，可以到那里玩一玩。
酸枣汁饮料：海河边上的古文化街，那里很有意思，买几个泥人张的泥人带回去摆着玩。河对岸进步桥旁，有一家“津门一串”的饭店很好吃，主要吃烤羊肉串、烤鸡翅、考目鱼、酱香羊骨也很好吃，那里有蓟县的酸枣汁饮料。
