牛奶凝固具体原因如下：
1、酶作用：
牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现凝固现象；
2、低温：
蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起牛奶凝固；
3、变质：
所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存
牛奶能洗脸吗
牛奶可以用来洗脸，但并不是用大量的牛奶洗，这样反而浪费了。具体洗脸的时候可以把化妆棉沾湿一点牛奶，然后在脸上涂抹，保留10分钟左右再用清水冲洗干净，这样就能达到牛奶洗脸的目的。其实牛奶还可以用来洗手，比如一些家庭主妇做完饭菜过后手上沾满了油腻，这个时候用牛奶来洗手很快就可以清除手上的油味。
牛奶喷雾喷完要洗脸吗
牛奶喷雾在喷到皮肤上之后是需要洗脸的。因为牛奶喷雾不仅能为皮肤补水同时它里面还含有化学防晒剂，所以使用在皮肤上相当于一层化学成分停留在皮肤上，所以使用之后一定要卸妆洗脸。
很多人认为牛奶喷雾里面的主要成分就是牛奶成分，认为这种成分喷在皮肤上能够让皮肤变得更加水润，但是其实牛奶喷雾里的主要成分是化学防晒剂，这种喷雾长时间停留在皮肤表面容易造成皮肤毛孔堵塞，所以使用之后在夜间一定要及时卸妆。
牛奶喷雾的味道和牛奶很相似，闻起来极容易给人一种迷惑感，让人认为在牛奶喷雾里添加了牛奶成分，但其实这种想法完全是错误的，它虽然味道闻起来舒服但是化学防晒指数非常高，大多数牛奶喷雾spf都可以达到50和pa++++，所以这样的牛奶防晒喷雾一般防护时间都可以达到12小时，因为这种强烈的防晒能力以及它的防晒时长，牛奶喷雾就会在皮肤表面形成一层保护膜来保护皮肤不受紫外线的侵害。
牛奶喷雾在喷洒的时候要距离皮肤20厘米左右，喷的时候要保持屏住呼吸的状态，以免牛奶喷雾被吸到鼻腔里面对呼吸道造成影响。所以牛奶喷雾并不是完全无害的，要对它的防晒能力以及危害性有所了解。
奶粉冲的牛奶可以做蛋挞吗
奶粉冲的牛奶可以做蛋挞。可以说两者是没有本质的区别。奶粉就是牛奶干燥脱水后制成的固体粉末，成分与纯牛奶一样。但是有一点要注意买奶粉的话有甜奶粉和脱脂奶粉的区别，选择奶粉种类时最好看清奶粉成分，如果含糖的奶粉的话就等于里面加糖了，奶的量就少了，那么做蛋挞的配方也要相应的改变。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
