巴氏鲜奶在中国火不起来的原因有如下几点：
1、奶源，国内奶源不同于国外，使用巴氏杀菌方法处理的牛奶不如其他方式。
2、杀菌方式，巴氏鲜奶采用低温杀菌工艺，但是国内冷链不发达，不利于巴氏鲜奶的存储和运输。
3、竞争，国内做奶商家众多，对巴氏鲜奶造成巨大的竞争压力且分走了一部分顾客。
4、消费观念，国内群众在面对同样产品时更乐于选择本土产品，对于外来的巴氏鲜奶不利，国内更喜欢引用热牛奶或者常温牛奶而不是冷的巴氏牛奶。
炸鲜奶冷冻一晚上还能用吗
炸鲜奶冷冻一晚上还能用，冷冻保存时间可以更久一些。冷藏保存一般只能保存2天左右。炸鲜奶是一道色香味俱全的名点，又称炸牛奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。
炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。味道鲜美，并以其口感舒适、形态可爱的大众化特点深受老人和儿童的喜爱。
什么是动物性鲜奶油
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有百分之47的高脂肪及百分之40的低脂肪，以其中的乳脂milk fat含量不同来区分，最常见的鲜奶油种类有: half-and-half cream 半鲜奶油、半牛奶，它的奶脂量在百分之10到12左右，无法打发。 light cream 同样是鲜奶油和牛奶的组合，奶脂量在百分之20左右，同样无法打发，有时候又称为coffee cream。
鲜奶没过期怎么凝固了
鲜牛奶结块，即是由酶引起的。牛乳经超高温灭菌，酶钝化、失活，但是在贮存、运输及撞击、高温等外界刺激下，失活的耐热酶又可能被激活，进而有机会分解牛奶中的蛋白质、脂肪等，酪蛋白等结构发生了变化，导致牛奶的蛋白与钙结合形成凝块。牛奶除了要营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量很少，但它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大。
牛奶结块不能喝了，是已经变质，你下次买的时候要看那个生产日期，如果是电脑打上去的日期才是产家的生产日期，如果是印上去的日期就是一些不法经销商把过期的产品改的新日期，所以下次买的时候要看清楚。
