用纯牛奶可以做姜汁撞奶，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应。
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
怎么利用过期的牛奶
大家都应该有这样一个经历，就是在生活中稍微不注意牛奶就会过期，那么过期的牛奶怎么能利用起来
用法一、护肤，牛奶中的乳酸对皮肤有好处，保湿
二、用来擦拭皮鞋，能够让皮鞋非常干净
三、擦拭地板，地板立马光亮如新
四、洗衣服上的墨迹。先用清水洗，然后用牛奶洗。立马干净
五，用来浇花，过期的牛奶中如果有酸味，可以用来浇花
六、擦拭皮制的包和家具，可以修复裂纹
牛奶的冰点是多少
牛奶冰点随水分及其他成分含量变化而变化，国际公认平均值为零下0.533摄氏度，变动范围为零下0.516至零下0.533摄氏度。
牛奶冰点的意义：检测牛奶的冰点，可以测定牛奶的纯度，如果测得的冰点在合理范围内即可认定牛奶较纯，如果冰点较高可能是牛奶掺水，检测牛奶冰点对保证牛奶品质有重要作用。
怎样用牛奶鸡蛋白糖自制冰激凌
自制香草冰淇淋的做法步骤：1、 蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克；
2、 蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，不要让浆水沸腾，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却；
3、 香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中；
4、 淡奶油稍稍打发一下，然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻；
5、 每隔半小时取出，用勺子翻一下，大约3小时就可以吃。
