最重要的当属生产日期和保质期。每个人在购买食品食品之前都应该注意一下食品到期与否，过期食品坚决不吃，对身体危害较大。保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。其次就是营养标签，能够直观的了解到食品中能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养素的含量多少，依据自身的身体条件选择既适合自己又美味的食品。再次就是配料表，即在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。了解配料表之后清楚食品的成分以及口味，是否适合自己。最后是注意事项以及使用方法和生产厂家等信息了。
食品微生物都检验哪些
1、菌落总数：
菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下培养后，单位重量、容积或表面积上，所生成的细菌菌落总数。
2、大肠菌群：
肠杆菌科的埃希氏菌属，柠檬酸杆菌属，肠杆菌属和克雷伯菌属统称为大肠菌群，均来自人或温血动物肠道，不形成芽孢，在35摄氏度到37摄氏度条件下发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。
3、致病菌：
致病菌即能够引起人们发病的细菌，大肠菌群检验呈阳性，并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病菌检验。
4、霉菌及其毒
食品犯罪罪名有哪些种类
食品犯罪罪名的种类有：
(一)生产、销售伪劣产品罪。
(二)生产、销售不符合卫生标准的食品罪。
(三)生产销售有毒有害食品罪。
【法律依据】
《刑法》第一百四十条规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
贵州脆哨食品的加工方法
1、选用槽头肉或五花肉。
2、将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
3、下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状时将猪油滤出。
4、在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
5、将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅。
