食品过期的处罚分两种：(一)生产经营过期的食品的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。(二)销售过期的食品的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍以上的赔偿金。
【法律依据】
《食品安全法》第一百二十四条规定
生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等行为，由县级以上人民政府食品药品监管部门，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂。
并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。
如何去除常见食品中的黄曲霉毒素
由于黄曲霉毒素需要在280c的条件下才可以发生裂解，其毒性才可以被破坏，而在日常生活中很少使用如此高的温度。去除常见食品中的黄曲霉毒素可以采用另外一种方法，即通过碱水的洗涤，以使黄曲霉毒素转化成一种可以溶于水的物质，进而将其去除。
稻米: 其污染的黄曲霉毒素主要分布于米糠层内，在淘米时，应反复加水搓洗，直到水清为止。
蘑菇：发霉后，要经冲刷、烘干冷却保存。
榨菜、大头菜等咸菜：一旦生霉，要立即洗净烹熟食用，不可再存放。
香肠、腊肉：若出现霉斑，应立即用温水洗刷，然后挂通风处晾干，腊肉亦可先采取卤煮法处理后再晾干。
黄花菜：返潮生霉时先晒除潮气，再冲冼晾干。
霉变的花生：其果仁外表长有黄绿色霉菌，种皮或两片子仁内表面呈暗褐色，正常的种皮有皱褶，与未成熟花生仁的干成熟花生仁种皮应该成淡红色、红色、深红色或褐色，瘪皱缩不同，或花生仁有破损现象等，都说明有可能污染了黄曲霉毒素，应弃之不用。
什么是焙烤食品
焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工艺的一大类产品。
焙烤食品分类：
浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成，如广式月饼。饼干类：手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成，如喇嘛糕、方糕。油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此，如绿豆糕、元宵、各种糕团等。
食品流通加工该怎么做
1、首先要看食品属于哪一类的，然后根据不同的申证单元，申请qs认证，通过认证后就可以生产了加工。
2、如果不想建自已的加工厂，可以委托有相应生产资质的企业委托加工生产。
3、首先要得到你们当地的质监局备案，批准后再到加工企业所在地的质监局备案，通过后就可以生产加工。
